京ことば 「 あも 」とは、古い京ことばでお餅のこと。宮廷に仕えていた女房（女官）言葉だそうな。 叶匠壽庵の「 あも 」は、丹精込めて炊き上げた小豆と、やわらかな求肥を合わせた極上の棹菓子。周りは大納言小豆を固めた羊羹のようでいて、なかに求肥が…