讃の岐三

讃岐高松

あずきミルクの餡がとろりと皮からこぼれそう。
「讃の岐三 みるくつつみ」は２００９年かがわ県産品コンクルールで最優秀賞を獲得した創作和菓子。香川特産の和三盆にあずき、白あんを絶妙に練り合わせたみるく餡をソフトな皮で包み屋島をモチーフにしたシルエットに焼きあげている。

餡も皮もまろやかでみるくに溶け出したあずきの味わいが引き立つ。作っているのは高松市鹿角町にある菓子工房ルーヴ。