き花（ばな）

ダイヤモンドダスト

「 霧華 」とはダイヤモンドダストのこと。齋藤瀏が、凍てつく氷点下の世界で光に煌めく霧の美しさを華という字を付して霧華と詠んでいる。
このダイヤモンドダストをモチーフにしたのが 「 き花 」。アーモンドをガレット風に手焼きし、ホワイトチョコレートをサンドしたお菓子である。アーモンドの香ばしさとホワイトチョコの上品な甘さが絶妙なバランスで、歯ごたえのあるサクッとした食感が楽しめる。

モンドセレクション２０年連続金賞の偉業を達成した壺屋総本店の「き花」は、北海道土産としても人気の高い北海道銘菓である。