桜えびせんべい

駿河湾

静岡の駿河湾には富士山の湧水がそそがれており、その深海で育った桜えびは味に定評がある。体長４cmほどの小さなえびなのだが、たくさんの旨味、栄養がつまっている頭からまるごと食べられる。
静岡熱海にある長登屋の「桜えびせんべい」は温泉土産の定番でもある。餅米のつぶつぶの形が残ったおせんべいに桜えびが混じりあっており、サクサク、ホロホロの食感とほのかな塩味が後を引く。