白花栴檀

土佐の初夏

牧野富太郎博士が命名した「白花栴檀」。初夏の土佐で淡緑色の葉陰に真っ白な花房をつける。
その名前を頂いた菓舗 浜幸の薯蕷饅頭は、白く清らかな見た目であっさりとした風味。あんは室戸岬海洋深層水をつかって炊き上げた皮むき小豆を用いたこしあん。粒子の細かい特別な上用粉と薯蕷を使っている生地によく合う舌触りだ。