ほろっとした皮が香ばしく 瀬戸内海の浜辺はかつて製塩業が盛んであった。塩田と呼ばれる広大な敷地のなかに、凝縮した塩水を煮詰める“ かまど ”の煙が立ち上っていた。香川県は坂出市のかまど総本店の「 名物かまど 」は、その製塩に使われたかまどをモチー…