境名産 芥子（ けし ）の実に覆われた求肥皮のあん餅。大阪府境市の小島屋は宝永年間創業、家伝の秘法を伝承している。もち米に砂糖水をあしらって１０時間ほど飴色になるまで蒸し上げた求肥皮に、備中産の小豆をこして砂糖を加えたあんを包み、表面を芥子の…
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