2008-10-13から1日間の記事一覧

餢飳饅頭（ぶとまんじゅう）

和菓子探検隊

神饌餢飳（ぶと）は奈良時代に中国から入ってきた唐菓子。神饌として、春日大社では今もお供えとしている油で揚げたお餅である。これをアレンジして現代人味覚に合うようにしたのが萬々堂通則。小麦粉に卵と砂糖を入れて練った生地にこしあんを包み、油…