牛車 老松の 「 御所車 」は紫宸殿に象徴される王朝の風雅を、牛車にかりて銘した押紋菓子。 丹波大納言を氷砂糖で丹念に炊き上げた粒あんを、落雁（ 白雪糕 ）で包んだもので、表面には御所の牛車紋が打型で押されている。なかのあんがところどころ透けて見…