うぐいすあん ふっくらとはちきれんばかりのどら焼きの皮。梅花亭 「 三笠山 」には、きれいな緑色のうぐいすあんがびっしりと詰まっている。 明治中ごろまでうぐいすあんというものはなくて、青えんどう豆のあんは梅花亭の先々代が苦心を重ねて作り出したと…