歌舞伎の隈取り 裏千家淡々斎宗匠が昭和の初期に「 真味糖 」と命名した茶席菓子。砕いた鬼胡桃を、砂糖と蜂蜜をよく練って煮固めたなかに攪拌して冷却して固めた干菓子である。 噛むと意外に歯ごたえがあり、ボリッという感じで胡桃の風味が口に広がる。 菓…