和風グラッセ 「 栗は炊いて軟らかくしますが、形を崩さないようにするのが難しい。栗の自然の味わいを残すよう心がけています 」と言うのは二條若狭屋三代目当主。 京都 二條若狭屋（にじょうわかさや）の「 やき栗 」は、見た目の美しさはもちろん、一つつ…