南蛮系 鹿児島には黒糖を使った蒸し菓子が多い。 「 げたんは 」 は鹿児島の素朴な郷土菓子。ほんとは焼き菓子だが見た目は蒸したよう。九州産小麦粉（ 熊本産シロガネ小麦農林６１号 ）、黒砂糖、鶏卵を主原料にして生地を作り、その生地を板状に延ばし焼き…