吉良上野介由来 「 源氏巻 」 は、小麦粉に卵、砂糖、蜂蜜を混ぜた薄い生地で小豆のこしあんを巻いて平たく焼いたお菓子。卵の風味がかすかに漂い、ふうわりしっとりとした皮にきめ細かな湿り気のあるあんの甘さがぴったり調和している。 津和野藩亀井家の三…