初釜 花びら餅とは、京都でお正月にだけいただく伝統の御菓子の一つ。京都のお雑煮に見立て、白味噌のあんをごぼうと共に求肥で包んだお菓子。 求肥からほんのりと桃色が透けて見え、白味噌の風味豊かな上品な甘さがある。ごぼうを包むのは茶道裏千家の初釜…
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