飛騨の駄菓子 「 こくせん 」は、きな粉と水飴を練ってひねった、高山を代表する駄菓子。 飛騨では周辺の山に自生するくるみやとちの実などの木の実や、畑で採れる麦や米、大豆などを使った駄菓子が早くからあったという。 こくせんのなかでも、下一之町の堀…