こくせん

飛騨の駄菓子

「 こくせん 」は、きな粉と水飴を練ってひねった、高山を代表する駄菓子。
飛騨では周辺の山に自生するくるみやとちの実などの木の実や、畑で採れる麦や米、大豆などを使った駄菓子が早くからあったという。
こくせんのなかでも、下一之町の堀尾製菓の「 斐太国撰 」が有名。