塩味饅頭

播州赤穂といえば、「塩味饅頭」。

四十七士が討ち入り前にみなでこれを食べたという由緒あるお菓子。（ うそ ）
硬くなったらお湯をかける。
すると 「 おしるこ 」 になる。（ ほんと ）

赤穂藩御用菓子。
寒梅粉と砂糖を混ぜた落雁風の皮で、天然の塩を入れた小豆あんを包んでいる。口にすると、きめ細かなこしあんの甘さのなかに絶妙の塩味。余韻が舌に残るおいしさである。

この夏におすすめします。