和菓子探検隊 納屋橋饅頭

お酒の風味　

名古屋土産の定番ともなっている納屋橋饅頭。1886年（明治19年）に三輪伊三郎が納屋橋のそばに「伊勢屋」を創業して饅頭を売り始めたのが起こり。1913年（大正2年）に納屋橋の掛け替え工事が完成し、それを機に「伊勢屋」は「 納屋橋饅頭 」に屋号を改めた。

納屋橋饅頭は、酒母、こうじにもち米を合わせ醴酒を造り、小麦粉を入れて醗酵させ、これを皮にして餡を包んで蒸しあげており、皮には独特の酸味がある。