白雲龍

双の龍

俵屋吉富の 「 雲龍 」には、白の龍がある。白小豆を使った「 白雲龍 」である。

白雲龍は、選りすぐった国産白小豆を使い、むしそぼろ仕立ての白村雨あんと白小豆あんを一本一本手巻きして調製する。白龍が雲を超え、天空を翔けめぐる様を映し取ったという菓子は、雄壮で気品がある。
極上白小豆のまろやかでこくのある味わいと豊かな香りに魅了される。