伯耆坊

天狗の団扇

鳥取県にある大山は伯耆富士と呼ばれる。そこに住む天狗が伯耆坊。全国にその名をとどろかせた八大天狗のお一人である。他の方々は、愛宕山太郎坊、比良山次郎坊、飯綱三郎坊、鞍馬山僧正坊、彦山豊前坊、大峰山前鬼坊、白峰相模坊。

彩雲堂の伯耆坊は、伯耆富士に住む天狗の団扇をモチーフにしたもの。柔らかい求肥を大納言小豆で包み、表面に砂糖を振ってある。表面のパリッとした食感と求肥のもちもち感に上品な食べ心地になるお菓子である。