みの焼

八百津せんべい

岐阜県八百津町はおせんべいの産地である。扇煎餅、生姜煎餅、黒胡麻煎餅、みそ煎餅など、美濃地方で収穫された木の実や穀類、豆類を使ったいろいろなおせんべいがあり、これらの総称が「 八百津せんべい 」。

そのなかでも、福盛堂製菓のこだわりの一品がザラメ砂糖を使った 「 みの焼 」である。薄い瓦せんべいふうの固焼きのおせんべいで、生地に練り込んだザラメがアクセントになっている。パリパリッと割れる音の良さ、香ばしくて滋味と甘味がしみこむような感触、懐かしくホッコリした味がする。