和菓子探検隊 笹だんご

米どころ

「 笹だんご 」は、米どころ新潟ならではの素朴な名物菓子。よもぎの匂いが清清しい。昔から各家庭で作られ、今では多くの菓子店で売られている。そのなかでも古町伊勢屋（ ふるまちいせや ）がおすすめ。

使うお米、石臼での自家製粉にこだわり、丁寧に作り上げる。もち米とうるち米、白玉粉、砂糖によもぎの新芽を混ぜてよく搗く。これを熊笹にくるんで両端をひねり、藺草で俵形にしばって蒸す。
よもぎの新芽の香りと後蒸しによる笹の香りが豊かなコシのある風味高いお餅である。