古印最中

足利の歴史

足利市にある香雲堂（こううんどう）本店の 「古印（こいん）最中」 は、足利の歴史を伝える銘菓である。足利学校や鑁阿寺、田崎草雲の古印や落款を最中の皮に印面している。

パリッとした皮にぎっしりと詰まったあんはボリームたっぷりで、小豆のおいしさが口中に広がる。形も、正方形や長方形、文鎮形などいろいろとあって、箱にぴったりと収まっていないのも楽しい。