名観

伊勢芋

古くからお茶席で親しまれている銘菓が茶通。名古屋の万松庵では「 名観 」。

小麦粉と上質の伊勢芋と卵黄で練った皮に、北海道産の小豆と純度の高い砂糖で作った餡を包み、一文字で焼きあげた半生菓子である。伊勢芋の風味と素朴さとおいしさに口がほころぶ。抹茶味もまた格別。