バウムラスク

食感の妙

北海道北見は薄荷の産地。砂糖甘さを引き立てるほのかな薄荷の香りのする薄荷羊羹は北見の伝統和菓子である。

その薄荷羊羹の老舗である清月のもうひとつの名物が 「 バウムラスク 」。名前のとおりバウムクーヘンをラスクにしたもの。
北海道産の卵、バター、牛乳を使用し、熟練の職人が手間と時間をかけて丁寧に焼き上げている。バウムクーヘンでありながらサクッとした食感がとても新鮮な感じ。味はバウムクーヘンでサクッとした軽い歯ざわりはクッキーかビスケットのようでもあるが、やはりバウムラスク独特のもの。
噛み締めるごとにバームクーヘンの美味しさが広がり、癖になる不思議なお菓子です。