西湖

れんこん餅

包まれた笹の葉をほどくとふわりとした香りと共に水羊羹のような茶色のお餅が現われる。
れんこんでお餅が作れるの？   という素朴な疑問をいだくが、ぷるんっとした食感に和三盆の優しい甘さ、つるっと滑り込んでいく喉越し、葛よりもなめらかな感じで、口の中をぷるぷると刺激して、微妙に後を引く不思議で魅惑的なお菓子に納得。冷やして召し上がれ。
作っているのは、京都府京都市中京区にある料亭・おもたせ・お茶と甘味のお店、紫野和久傳（ むらさきのわくでん ）。