元祖
「ひしや」は１８６８年(明治元年)創業の老舗。日光に７軒ある羊羹屋さんの元祖でもある。作っているのは「 日光祢りようかん 」１種類。添加物を一切使用せずに北海道の十勝あずきだけで１日１釜分のみ手作りで製造する。
切り分た羊羹を竹の皮に包んだだけで密封包装をしないで売るため、時間が経つにつれて表面が糖化してシャリとした感じになってくる。濃厚な小豆色が見るからに美味しそう。とろけるような柔らかめの食感、キメが滑らかで口溶けが良く、小豆の風味がしっかりしていて上品な甘さに、うっとりとしてしまう。
