そばぼうろ

そばの里 秩父路

新そばの季節となった。香り高い新そばは、実はお塩（自然塩）をつけて食べると、一段とその香りが引き立っておいしい。
秩父市荒川のそばの里で売っているのが、そばやさんの「 手造り そばぼうろ 」。ぼうろとはポルトガル語で「 ケーキ 」を意味し、粉に卵、砂糖などを加えてこね、成型してから焼き上げたもの。一般的にはサクッとした軽い歯ざわりと口中でさらりと溶ける食感が特徴である。蕎麦粉を使ったそばぼうろは、それに香りの高さが加わり、次々と手が出て止まらない。