あざぶ最中

香ばしい

東京都文京区小石川にある一幸庵の「 あざぶ最中 」は、自分で餡をサクサクの皮でサンドイッチにして食べる。
最中の皮と餡が別になっていて、皮は「ばりん」と音がするようで、かじると煎餅のようなお米の風味がふわり。餡ははさみやすくするために寒天で固めており、みずみずしい甘さの中に丹波大納言のふっくらしたおいしさが存分に出ている。