福豆

春を呼び福を招く黄金色のお菓子

福豆は節分でまくおめでたい豆。これを桃山（ももやま）で作ったのが俵屋吉富の「 福豆 」。
北海道十勝産小豆のあっさりめのこしあんを新鮮玉子たっぷりの桃山生地で包み込んだ、ふっくらとした愛らしいお多福豆の形をした京菓子。

桃山というのは、白あん、卵黄、寒梅粉、水あめを加えて練り、型にいれて形を作り焼き上げたもの。桃山生地とこしあんというシンプルな組合せの饅頭だが、シンプルなだけに素材にこだわる職人技が生み出す美味しさが楽しめる。

一口ごとに春と幸せがきます。