黒饅頭

黒砂糖かぐわしい薯蕷饅頭

日本橋にある 明治４３年創業の「 ときわ木 」。店構えは普通の町屋風でうっかりしていると通りすぎてしまうが、茶道をやっている人は知る人ぞ知る老舗和菓子店。
家元への卸が主なので店頭にはショーケースがない。お店の方が奥からしずしずと持ってきてくれる塗りの三段重箱に入っている「 その日の和菓子 」 のなかから選んで注文をするのである。一段ずつ現れるお菓子の美しさと値段の高さに驚きながら選んでいくのは緊張する。

ここのおすすめが黒饅頭。皮は白いのだけれど、黒砂糖の風味が上品に生かされたかぐわしい香りのきめ細かな餡がたっぷり入ったお饅頭である。一口食べればとても丁寧に作られていることがわかる。