本そば饅頭

信州はそば

信州伊谷の名産がそばである。飯田にあるいとうやの、そばならではの風味を生かしたのが 「 本そば饅頭 」。
そば粉と自然薯とで練り上げた皮に、小豆のこしあんが包まれている。皮もあんもやや固めなのだが、口のなかではとろけるように溶け合って、そばの香りが広がる。