総理のお気に入り
舌鼓は、もち米粉を水でこねて蒸し、砂糖、水飴を加えて練った羽二重求肥で手忙豆の白あんを包んだお菓子。求肥の皮はごくごく薄くとても柔らかい。白あんはとろけるようにきめが細かい。この皮とあんとが溶け合う感じで口を通っていく。まさに舌鼓を打ちたくなるおいしさである。
山口市の繁華街に風雅な土蔵造りの店を構える山陰堂は、津和野藩士だった初代が明治維新に始めたお店である。大正時代には、山口出身の時の内閣総理大臣、寺内正毅がこの舌鼓をとても気に入り、「 銘菓と冠せよ 」と誉めたと言われている。
