ちんすうこう

ラードの香り

クッキーのような「 ちんすうこう 」は沖縄を代表するお菓子。サックリとした歯ざわり、ラードの香り、店ごとにその風味を競いあっている。

小麦粉、砂糖、ラードを練ったものを、木型で長方形に抜いて焼き上げる。噛めばサクッと砕けてホロホロと口のなかで崩れていく。香ばしさはなんとなく中国風。作っているお店は多いのだが、那覇市の新垣ちんすうこう本舗がお勧めです。