清浄歓喜団（せいじょうかんきだん）

千年の伝承

清浄歓喜団はお菓子の名称である。見当もつかないけど。

もともとは歓喜天へのお供え菓子であり、天台宗や真言宗の寺院では今でも供えられている。
米粉を練って薄くのばした皮で、白檀、肉桂、竜脳などの７種類の香料を混ぜたこしあんを巾着型に包み、ごま油でしっかりと揚げる。
カリッと揚がった皮はそのままでは噛めない程堅い。お菓子の底から指グッと押し上げて、崩してから食べる。堅い皮を噛むとほろりと砕け、あんに混ぜ込まれた香料の馥郁とした香りが漂う。きめの細かなあんは淡々ととろけ、繊細で上品な爽快さが口に残る。

作られるのは、１日と１５日だけ。精進潔斎して臨む。蓮華の八葉の花弁に見立てた巾着の口を閉じるのは、代々店主の務め。京都は「亀屋清永」千年の伝承菓子である。