元祖明治饅頭

ふっくらした皮が白あんと相まってうまし

白インゲン豆を炊き上げたあっさりした白あんに、ふかふかの「 皮 」のうまさが絶品の小判型のお饅頭。
新潟県柏崎駅前にある美野屋の名物饅頭である。元祖を名乗るように、明治天皇の北陸御巡幸を記念して創られたもので、１００年を経た伝統技術に受け継がれた口当たりのよさから、北陸を代表する名物として人気を保ち続けている。

日が経って少し堅くなっても大丈夫。揚げたり、焼いたり、蒸して食べるとまたおいしい。