神戸の瓦せんべい

固そうで柔らかく

讃岐高松の瓦せんべいは有名だが、洋菓子一色のような神戸の街にも瓦せんべいがある。
亀井堂總本店の「 瓦せんべい 」は、小麦粉に砂糖、鶏卵、蜂蜜を混ぜて練り、鉄板の上ではさみ焼きしたもの。歯ごたえはパリッとしているが、見た目よりも柔らかく、香ばしさと甘さが口中に広がってくる。
楠木正成の馬上姿や菊水の紋の焼柄の意匠も神戸らしい。