小倉ふぶき

小豆のうまみ

小豆が美味しい。宮川菓子舗の 「小倉ふぶき」はそんなおまんじゅうである。
決して大量生産をせず、「 自家製餡 」にこだわる。北海道十勝産の小豆を使用し、大釜で沸騰させては粒が崩れないように水洗いを繰り返し、小豆の芯までふっくらと炊き上げている。皮には菓子用の山芋粉ではなく、生の山芋をその都度すり下ろして練り込む。創業から５代にわたり変わらぬ味を守り抜いている。

小豆の皮の柔らかさにまで職人の腕の高さを感じることが出来る、小豆のうまみがぎゅっと詰まった味わいのおまんじゅうである。