白鷺宝

武蔵野の白鷺

豊かな水をたたえ木々の緑に囲まれる武蔵野にある、大正元年創業の菓匠花見。ここの自慢が、白鷺の卵をかたどった「 白鷺宝 （ はくろほう ）」。
新鮮な卵の黄身を加えた手忙の白あんをこんがりと焼き上げ、まわりをミルクでおおったもの。見かけは直径３センチほどの単なるあんこ玉だが、しっとりとしてきめこまやかなあんが舌の上で溶けるようにくずれていく絶妙さ、まろやかで深みのある味わいとすっきりした後味に魅了される。

期間限定ものとして、「さくら」や「紫いも」あります。